Каникулы закончились, и мы вернулись к привычному режиму, но шеф-повар Tilda Александр Русаков продолжает дарить нам праздничное настроение. Так, домашние картофельные ньокки из обновленного меню отправляют в детство, нарядный салат с крабом напоминает новогоднюю елку, а оранжевое ризотто — самый популярный сезонный фрукт мандарин.
За зимним настроением и новыми гастрономическими впечатлениями отправляемся по привычному адресу — на Патриаршие пруды, в уютную Tilda, которая демонстрирует свой подход к comfort food и сочетает простые и привычные продукты со сложными техниками. В этом сезоне шеф-повар Александр Русаков представил новые блюда — спешим попробовать полезный салат с камчатским крабом, авокадо, огурцами и желтыми томатам, тыквенный суп в азиатском стиле, ризотто ромеско с осьминогом и домашние картофельные ньокки с белыми грибами.
Как приходите в форму после праздников?
Мне повезло, в праздники я работал.
Поделитесь рецептом на каждый день, который легко приготовить дома?
Брускетта с авокадо, лососем и мягким сыром. Ломтик цельнозернового хлеба с семенами и злаками сбрызнуть оливковым маслом и подсушить на сковороде, смазать творожным сыром. Сверху ровным слоем нарезать спелый авокадо и ломтики слабосоленого лосося, полить лимонным соком. По желанию можно добавить половинку вареного яйца и тыквенные семечки.
Лучший снек или напиток до, во время и после тренировки?
Я люблю делать шейк с обезжиренным творогом, бананом, клубникой и гранолой. После тренировки можно добавить туда же порцию протеина, главное все хорошо перемешать блендером. Во время тренировки только BCAA.
Правила питания, которых вы придерживаетесь?
Главное, всегда должен быть завтрак. Стараюсь придерживаться трех основных приемов пищи (завтрак, обед, ужин) и двух перекусов (фрукты или шейк с творогом).
Любимый читмил?
Жаренная с беконом и грибами картошечка или большой кусок сладкого торта.
Без какого продукта или блюда вам сложно представить зиму?
Наверное, для меня это какао, пить его зимой особенно приятно.