Важный осенний суперфуд – не ягода, не фрукт и не овощ – способствует укреплению здоровья и борьбе с признаками старения уже несколько тысячелетий. Изучаем историю появления в нашем рационе, полезные свойства и необычные блюда.
Инжир, фиговое дерево или смоковница обыкновенная – это разные названия одного и того же растения, известного в ботанике как Ficus carica. В русском языке слово «инжир» имеет восточные корни и, вероятно, происходит от персидского «ангир», что указывает на долгую историю культивирования плода на Ближнем Востоке и в Средней Азии.
Слово «фига» и производное от него название «фиговое дерево» пришло в русский язык из западных европейских языков. Оно восходит к латинскому «ficus», которое использовалось в Древнем Риме для обозначения как плодов, так и самого дерева. От этого слова произошло итальянское «fico», французское «figue» и испанское «higo», что также отражает культурную значимость инжира в Средиземноморье. Интересно, что латинское «ficus» также связано с протоиндоевропейским корнем «fogues», который, как полагают лингвисты, обозначал различные виды деревьев и плодов, что подчеркивает древность и важность этого растения в жизни разных народов.
Инжир является одним из первых растений, культивируемых человеком. В Иордании были найдены археологические свидетельства, датированные около 9400 годом до н.э.Древние египтяне, греки и римляне высоко ценили инжир за его питательные и лечебные свойства. В Библии упоминается, что инжир использовали не только как пищу, но и в качестве символа плодородия и изобилия. Древние греки верили, что он улучшает физическую силу и умственную активность, а в Риме инжир входил в рацион спортсменов и гладиаторов, помогая восстановить силы и энергию.
Инжир таже играл важную роль в медицине и косметологии древних цивилизаций. Его сок использовали для заживления ран и лечения воспалений, а мякоть – для улучшения пищеварения и как слабительное средство. Египетские красавицы применяли инжирные маски для лица, чтобы придать коже мягкость и эластичность. На Востоке инжир считался «плодом молодости» и использовался для сохранения красоты кожи и укрепления волос.
Полезные свойства
Инжир богат питательными веществами и витаминами, которые благотворно влияют на организм. В нем содержатся:
- Витамины: A, C, группы B (B1, B2, B6), K.
- Минералы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, цинк.
- Антиоксиданты: полифенолы, флавоноиды, которые защищают клетки от свободных радикалов и способствуют замедлению старения.
- Клетчатка: улучшает пищеварение, нормализует работу кишечника и способствует выведению токсинов.
- Органические кислоты: улучшают обмен веществ и поддерживают иммунную систему.
Кому противопоказан инжир
Несмотря на множество полезных свойств, этот плод подходит не всем. Он противопоказан:
- Людям с диабетом, так как содержит много сахаров.
- При заболеваниях поджелудочной железы и гастрите с повышенной кислотностью.
- Людям, склонным к мочекаменной болезни, из-за высокого содержания щавелевой кислоты.
- Тем, кто страдает ожирением, из-за его высокой калорийности.
Какое количество инжира можно употреблять
Для здорового человека рекомендуется съедать 3-5 свежих или 2-3 сушеных плодов инжира в день. Важно помнить, что сушеный инжир содержит больше калорий и сахара, чем свежий, поэтому его нужно употреблять умеренно, особенно тем, кто следит за весом.
С чем сочетать инжир
Инжир универсален и может использоваться в самых разных блюдах. Он отлично сочетается с:
- Орехами и медом – идеальная закуска для повышения энергии.
- Кисломолочными продуктами (йогурт, творог) – легкий и питательный перекус.
- Мясом (особенно птицей) – придает блюдам сладковатый, изысканный вкус.
- Сырыми овощами в салатах – добавляет пикантность и свежесть.
Осенью в меню ресторанов с легкостью обнаруживаются сезонные блюда с инжиром, несмотря на специализацию и географическую привязку. Так, в грузинском ресторане «Мама Тута» на Малой Бронной готовят налистники – миниатюрные блинчики из тонкого теста, с сочной начинкой из инжира и хумус с инжиром. А в петербургской «Пробке» на Добролюбова с помощью полезных плодов признаваются в любви к Италии: здесь можно выбрать легкий салат с инжиром в сочетании с нежным молодым сыром и соленым миндалем и классическую кростату – итальянский открытый пирог из песочного теста со свежим инжиром.
Инжир в бьюти-индустрии и медицине
В 2021 году было проведено исследование, показавшее, что инжирный экстракт способствует улучшению состояния кожи, оказывая противовоспалительное действие и предотвращая образование морщин.
В современном мире инжир широко применяется в косметологии. Экстракты включают в состав кремов, масок и сывороток для кожи. Эти средства оказывают увлажняющий, антиоксидантный и восстанавливающий эффект, борются с воспалениями и признаками старения. В парфюмерии и ароматерапии инжирный аромат используется для создания атмосферы уюта и расслабления. Его теплый, сладковатый запах помогает снять стресс, улучшить настроение и повысить концентрацию.
Инжир активно исследуется в рамках антиоксидантной терапии, так как содержит вещества, которые могут снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака.
Инжир – это не только вкусный и питательный плод, но и ценное средство для поддержания здоровья и красоты. Его состав, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами делает инжир незаменимым компонентом в рационе для тех, кто стремится к активной и здоровой жизни. Однако важно помнить о противопоказаниях и употреблять этот плод с осторожностью, чтобы наслаждаться его пользой в полной мере.