worldclass
16+
пресс-служба Гранд Кафе «12»

пресс-служба Гранд Кафе «12»

Культурно-гастрономический объект неподалеку от Храма Христа Спасителя в здании Российского Фонда Культуры.

На Гоголевском бульваре, 6, в пяти минутах ходьбы от станции метро «Кропоткинская» открыл свои двери новый ресторан «12». Название пространства, расположенного в здании Российского Фонда Культуры, отсылает к известному одноименному фильму его председателя, режиссера Никиты Михалкова. Новый проект в стиле comfort food с уклоном в интернациональный гастроминимализм уже начал радовать своих первых гостей. К их услугам — разнообразные завтраки, бранчи выходного дня, собственная пекарня, где ежедневно готовят хлеб на закваске, винный бар (хит меню — вино Dodici, или «12», с тосканской винодельни Никиты Михалкова) и даже небольшое собрание фотографий голливудских звезд, подаренных режиссеру фотохудожником Сергеем Берменьевым.

За меню «12» отвечает шеф-повар Ярослав Балёнь (в его портфолио — работа в ресторане с двумя звездами Мишлен при немецком Residenz Heinz Winkler 5* и московских Jamie's Italian, TWINS и винном баре «13°»), который выступает за фантазийный фьюжн с привычной европейской основой и паназиатскими мотивами. Так, в меню вошли глазированный в квасе баклажан темпура с уткой, тартар из говядины и картофелем-пай и фритто мисто из морепродуктов. Десертами занимается шеф-кондитер Роман Каннуников (Buono). Цитаты из меню: клубничный суп с козьим сыром, бальзамическим уксусом и черным перцем, панакота из щавеля с тархуном и желе из тоника, мусс из каштанов с шоколадом, копченой «землей» и соленой карамелью.

Форель с цукини

Комментарии (1)

Еще по теме

Сахар: что нового выяснили ученые? фото.

Подпишитесь на рассылку онлайн-журнала #ЯWORLDCLASS

Мир фитнеса глазами экспертов индустрии — сети World Class.
Все самое актуальное — у вас на почте каждую неделю.

Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на получение информационных и/или рекламных сообщений в соответсвии с Правилами рассылок