Гречка — самая популярная крупа нашего времени. Рецептов с ней много, но мы выбрали тот, что идеально подойдет на период карантина — в нем присутствует и белок, и овощи.
Рецепт
Три основных ингредиента: гречка, яйцо-пашот и песто без сыра.
Яйцо-пашот:
Небольшая кастрюлька с кипящей водой
1 свежее яйцо
1 ст. ложка уксуса
Уверены, вы знаете как приготовить первое и второе, а вот песто мы приготовим вместе:
Песто:
100 гр базилика
100 гр шпината
200 гр кешью ферментированного
100 мл масла оливкового
1/2 лимона
Соль (опционально)
Перец молотый (опционально)
Для начала замочите кешью (минимум — на час, максимум — на 4 часа) — это позволит избавиться от грязи, фитиновый кислоты и активировать полезные свойства. Орех станет еще мягче и чище. Лимон лучше выбрать узбекский — у него более сочный, интенсивный вкус.
Соедините все ингредиенты в чаще блендера и пробейте вместе до однородной массы.
Выложите в тарелку теплую гречку, пару ложек песто и яйцо пашот. Украсьте салатной зеленью и приправьте тыквенным маслом.
