Этот корнеплод известен всем. Ему приписывают поистине чудодейственные свойства: антиоксидантное, противовоспалительное, противорвотное и жаропонижающее. Его широко используют в Китае, Японии и Индии на протяжении многих лет, теперь активно применяем и мы. Что нужно знать об имбире — читайте в нашей статье.
Химический состав имбиря
Имбирь относится к роду Zingiber officinale. Клубень потребляется целиком как деликатес, лекарство и специя. Индия является ведущим производителем корнеплода в мире (30% доля рынка). Запах и вкус имбирю придают такие эфирные масла как зингерон, шогаол и гингерол — они составляют 3% свежего продукта.
Пищевая ценность продукта
| Пищевая ценность | Содержание (на 100 гр) |
| Калорийность | 80 ккал |
| Белки | 1.8 гр |
| Жиры | 0.8 гр |
| Углеводы | 17.8 гр |
| Вода | 78.9 гр |
| Клетчатка | 2 гр |
Витамины:
| Витамины | Содержаниев в 100 граммах | Процент суточной потребности |
| Витамин А | 0 мкг | 0% |
| Витамин B1 | 0.02 мг | 1% |
| Витамин B2 | 0.03 мг | 2% |
| Витамин C | 5 мг | 7% |
| Витамин E | 0.3 мг | 3% |
| Витамин B3 (PP) | 0.7 мг | 4% |
| Витамин B4 | 28.8 мг | 6% |
| Витамин B5 | 0.2 мг | 4% |
| Витамин B6 | 0.16 мг | 8% |
| Витамин B9 | 11 мкг | 3% |
| Витамин K | 0.1 мкг | 0% |
Минералы:
| Минеральные вещества | Содержание в 100 граммах | Процент суточной потребности |
| Калий | 415 мг | 17% |
| Кальций | 16 мг | 2% |
| Магний | 43 мг | 11% |
| Фосфор | 34 мг | 3% |
| Натрий | 13 мг | 1% |
| Железо | 0.6 мг | 4% |
| Цинк | 0.34 мг | 3% |
| Селен | 0.7 мкг | 1% |
| Медь | 226 мкг | 23% |
| Марганец | 0.23 мг | 12% |
Аюрведа
Специалисты по аюрведе индийского отеля Ananda in the Himalayas считают, что имбирь необходимо включать в свой рацион на ежедневной основе, ведь в нем содержится все то, что может поддержать иммунитет не только на период пандемии, но и во все времена.
Вот какие полезные свойства имбиря обозначают доктора отеля:
- Улучшает аппетит, пищеварение и обмен веществ
Лучше всего употреблять свежий имбирь (мелко нарезанный или натертый на терке), разведенный в теплой воде (смешанной с щепоткой каменной соли), 1-2 раза в день перед едой.
- Разжижает кровь (если это необходимо)
Смешайте 15 мл свежего сока имбиря с 1 столовой ложкой меда и употребляйте утром натощак.
- Предотвращает аутоимунные заболевания (при регулярном применении)
Смешайте 5 г сухого порошка имбиря с 5 г порошка гудучи и принимайте рано утром. Это полезно в том числе и для людей, страдающих ревматоидным артритом и хроническими воспалениями.
- Очищает печень
Разведите 20 мл свежевыжатого имбирного сока в 100 мл теплой воды и выпивайте один раз в день утром натощак.
- Поддерживает уровень глюкозы в крови
Смешайте 5 г сухого порошка имбиря с 2,5 г порошка корицы, принимайте 2 раза в день за 30 минут до завтрака и ужина либо с чайной ложкой меда, либо разбавленным в небольшом количестве теплой воды.
- Действует как бронхолитик
Это муколитик, который очищает мокроту, слизистые выделения и снимает застойные явления в верхних и нижних дыхательных путях. Смешайте 20 мл имбирного сока с 1 столовой ложкой меда и употребляйте утром (около 6:00) и вечером (около 18:00).
Важно: чрезмерное употребление имбиря противопоказано людям с плохой свертываемостью крови