Польза от перекусов часто вызывает споры даже у профессионалов: нужны или все-таки нет? Кто-то рекомендует включать их в рацион, кто-то, напротив, считает, что прием пищи должен быть строго нормированным. А истина, как обычно, где-то посередине. Врач-диетолог World Class Триумф Галина Анисеня раскрывает тему
Если бы человек мог питаться по законам физиологии, количество и кратность принимаемой пищи зависело бы исключительно от нагрузок, которые он испытывает в течение дня. Много двигался, находился в сильном напряжении, напряженно работал — ешь чаще. Провел спокойный день, имел стабильный психологический фон — ешь реже и меньше. То есть сообразно потребностям.
Для такого ритма жизни надо научиться есть медленно, прекращая трапезу при чувстве легкого недоедания. К полноценному обеду или ужину следует приступать только при возникновении истинного чувства голода. К сожалению, в современных реалиях поесть вовремя удается не всем, а это чревато перееданием.
Для чего нужны перекусы? В основном, для того, чтобы избежать «волчьего» чувства голода после длительного интервала между приемами пищи, который, как следствие, приводит к большим порциям с высокой калорийностью. Кроме того, они позволяют увеличить расход калорий, потраченных на усвоение съеденного — механизм переработки, переваривания, продвижения и усвоения еды, который запускается каждый раз, когда человек что-то съедает, требует от организма больших энергетических затрат.
Перекусы могут быть нестабильными — как по времени, так и по количеству: от одного до трех-четырех. Например, можно добавить только второй завтрак или полдник, а можно сделать всего два основных приема пищи и три-четыре перекуса. Если так будет не каждый день, не беда. Следует просто ориентироваться на ритм жизни.
Важно!
Перекусы обязательно должны быть полезными! В первой половине дня это могут быть сложные углеводы: фрукты, ягоды, хлебцы, сухофрукты, фруктово-овощные смузи, гранола, мюсли, хумус, початок кукурузы.
Во второй половине дня — белок и клетчатка. Например, творог, яйцо, некрахмалистые овощи (капуста, огурец, сладкий перец, разнообразные листовые салаты и др.), кисломолочные продукты без добавок (ацидофилин, простокваша, кефир, ряженка).
Необходимо научиться планировать еду, чтобы перекус был правильным, а не привычным для большинства и состоящим из выпечки, сладостей или фаст-фуда.
