Для тех, кто все еще соблюдает карантин, бренд-шеф ресторана Kalabasa Станислава Кормановская делится рецептом полезного и вкусного блюда. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Батат — одна небольшая картофелина 150-200 г
Страчателла — 80 г
Трюфельное масло — 3 г
Молотый миндаль — 10 г
Приготовление:
Хорошо помойте батат, обмокните салфеткой и сделайте несколько наколов при помощи вилки. Заверните батат в фольгу и запекайте при температуре 180°С в течение 30-40 минут.
- Способ #1
Готовый батат необходимо разрезать вдоль, слегка «раскрыть» и выложить в центр тарелки. Сверху добавить три-четыре ложки страчателлы, полить трюфельным маслом и посыпать молотым миндалем.
- Способ #2
Попробуйте заменить страчателлу на буратту. В таком случае при подаче сделайте на буратте надрез, чтобы сливочный соус полил батат. Трюфельное масло можно заменить на более привычное оливковое; в таком случае добавьте немного цедры лимона для интересного свежего цитрусового оттенка. Вместо миндаля отлично подойдет кедровый орех, молотый фундук или тыквенные семечки.
