Салат «Маккарти», названный в честь американца Нила Маккарти, капитана команды по поло, — это, кажется, идеальное сочетание БЖУ, а еще радуга в одной тарелке. Своей фантазией на тему культового блюда (и рецептом авторской заправки) с нами поделился шеф-повар ресторана Pino Руслан Поляков (Muse, Gentle, Amy, Remy Kitchen Bakery). Приятного аппетита!
Ингредиенты
Говяжий бекон — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Куриная грудка — 60 г
Свекла — 1 шт.
Чеддер — 60 г
Томат — 1 шт.
Авокадо — 1/2
Заправка-винегрет (для подачи потребуется 50 мл)
Дижонская горчица — 195 г
Оливковое масло — 500 мл
Сахарная пудра — 5 г
Сок лимона — 75 г
Морская соль — 5 г
Ассорти перцев (приправа) — 2 г
Рыбный соус — 30 мл
Винный уксус — 60 г
Способ приготовления
- Яйцо, свеклу, куриную грудку отварить и порезать кубиками. Чеддер и томаты нарезать кубиками. Авокадо порезать слайсами. Бекон пожарить на сковороде и мелко нашинковать.
- Для соуса: смешать все ингредиенты между собой.
- В тарелку, не перемешивая, выкладываем все ингредиенты по кругу. В середину выкладываем авокадо. Отдельно в соуснике подаем соус.
Готово!
