worldclass
16+
Фотоunsplash.com/@sandriniya

Фотоunsplash.com/@sandriniya

В питании сезонными продуктами есть очевидная логика: чем они свежее, тем больше вероятность, что в них — максимум полезных веществ, которые в том же количестве поступят в организм. Рассказываем, что выбирать осенью, а потом — в следующие сезоны, от зимы до лета.

Cезонное питание — это не диета, а правильный выбор в пользу продуктов, которые максимально насыщают рацион нужными витаминами, макро- и микроэлементами. По крайней мере, больше, чем всевозможные "заморские" овощи и фрукты. 

Недостаток витаминов чаще всего связывают с холодным сезоном. Но даже тот, кто следит за питанием и продолжает есть растительные продукты, не избавляет себя от дефицита. Он сохранятся в том случае, если человек выбирает овощи и фрукты с малым содержанием полезных веществ. 

Мы уже давно привыкли к разнообразию продуктов, которые можно купить в супермаркетах круглый год. На витринах найдется и то, что считается местным, и экзотика. Красивые, ровные и сочные, как на подбор, все эти продукты очень привлекают. Их аппетитный внешний вид определяет наш выбор и одновременно сбивает с толку: за «красоту» нередко отвечает обработка, которая помогает товару пережить долгую транспортировку. Чащ всего в дорогу собираются недозревшие плоды, которые еще не «укомплектованы» витаминами и минералами в полной мере. Этот и без того небольшой запас они теряют по пути в магазины и в итоге большой пищевой ценности не представляют. 

Что нужно знать о сезонных продуктах питания? 

  • Польза во всех отношениях. Сезонное питание — это, как ни взглянуть, рациональный подход. Поступление в организм полезных веществ в большом количестве — главное преимущество, но не единственное. Продукты, купленные свежими в сезон созревания, вкуснее — в России, например, так считают 64% потребителей. А еще — дешевле, ведь их везут из близлежащих регионов; у производителя минимум трат, которые нужно покрывать завышением цены. 
  • Значение места. Есть две причины, по которой сезонные продукты должны быть еще и местными. Во-первых, это практически гарантия того, что они не обработаны химикатами, которые позволяют им сохранить товарный вид до приезда на прилавок. Во-вторых, по содержанию нутриентов одни и те же сезонные продукты, выращенные в разной местности, отличаются. В них, как правило, накапливаются именно те вещества, которые нужны людям вблизи — при конкретных климатических и погодных условиях. Поэтому и нужно выбирать локальное. 
  • Полезные запасы. Сезонные продукты, увы, нельзя съесть «с запасом». На избыток организм может среагировать негативно (например, аллергией), так что нужно соблюдать чувство меры. Вместо этого стоит задуматься о том, как сохранить эти продукты со всеми содержащимися в них витаминами впрок. Фрукты можно засушить, овощи — заморозить. Считается, что даже после этого в них будет больше полезных веществ, чем в несезонных привозных продуктах.   
  • Внимание к экологии. Покупка продуктов по сезону — это еще и проявление осознанности в вопросах экологии. Сезонным продуктам для роста и созревания почти не нужна подмога. Чтобы вырастить несезонный продукт, нужно, напротив, искусственно создать для него все благоприятные условия. Как правило, с помощью химикатов. Транспортировка продуктов из далеких стран связана с увеличением выбросов в атмосферу.  

Осень

  • Овощи: баклажаны, брокколи, белокочанная и брюссельская капуста, кабачки, картофель, кукуруза, лук репчатый, лук-порей, морковь, огурцы, помидор, репа, сельдерей, свёкла, сладкий перец, стручковая фасоль, тыква, фенхель, цветная капуста, чеснок
  • Фрукты: айва, брусника, виноград, груша, гранат, ежевика, инжир, клюква, нектарины, облепиха, сливы, хурма, черника, яблоки
  • Зелень: базилик, зеленый лук, кресс-салат, листовой сала, петрушка, укроп, шалфей, шпинат

Зима

  • Овощи: артишоки, белокочанная и брюссельская капуста, картофель, лук-порей, лук-шалот, морковь, репа, редис, свёкла, сельдерей, тыква, цветная капуста 
  • Фрукты: авокадо, ананас, апельсин, банан, грейпфрут, груши, киви, лимон, манго, мандарин, хурма, яблоко
  • Зелень: базилик, зеленый лук, кресс-салат, петрушка, розмарин, тимьян, шалфей

Весна

  • Овощи: белокочанная и брюссельская капуста, картофель, лук-порей, морковь, редис, редька, репчатый лук, свёкла, сельдерей, спаржа, цуккини
  • Фрукты: авокадо, ананас, апельсины, бананы, грейпфрут, клубника, лимоны, мандарины, яблоко
  • Зелень: базилик, зеленый лук, кинза, кресс-салат, латук, листовой салат, мята, руккола, петрушка, шпинат, щавель

Лето

  • Овощи: артишок, баклажан, брокколи, горошек, кабачки, белокочанная капуста, кольраби, молодой картофель, морковь, огурцы, помидоры, репчатый лук, свёкла, сельдерей, спаржа, стручковая фасоль, цветная капуста
  • Фрукты: арбуз, абрикосы, вишня, дыня, голубика, земляника, клубника, красная смородина, крыжовник, малина, нектарины, персики, черешня, черная смородина, черника
  • Зелень: базилик, кинза, кресс-салат, латук, листовой салат, мята, петрушка, розмарин, руккола, тимьян, укроп, шпинат, щавель
Комментарии (1)

Подпишитесь на рассылку онлайн-журнала #ЯWORLDCLASS

Мир фитнеса глазами экспертов индустрии — сети World Class.
Все самое актуальное — у вас на почте каждую неделю.

Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на получение информационных и/или рекламных сообщений в соответсвии с Правилами рассылок