worldclass
16+
Рецепт:

Рецепт: "Белая Дача", диетолог: тренер World Class Екатерина Алексеева

Этот весьма необычный салат с яркими оттенками вкуса станет идеальным гарниром к любому мясу или рыбе.
Кроме того, он обладает невероятно богатым составом и с точки зрения энергетической ценности

Зеленый салат

Ингредиенты:

шпинат «Белая Дача» —1 уп.

кейл «Белая Дача» — 10 г

авокадо — ½ шт.

лайм — ¼ шт.

спаржа — 5-6 шт.

стручковый горох — 7-8 шт.

перец чили зеленый — 5-6 перышек

соус гуакамоле — 80 г

оливковое масло — 1 ст.л.

проростки гороха — 10 г

соль, перец — по вкусу

 

Рецепт:

Бланшируем спаржу и стручковый горох.

Авокадо нарезаем на кусочки, чили — на пёрышки.

Выкладываем на тарелку шпинат, бланшированные горох и спаржу, пару ложек гуакамоле, чили перец, листья кейла, дольки авокадо. Сбрызгиваем салат оливковым маслом и соком лайма, украшаем проростками гороха. Готово!

В чем диетическая ценность салата

Екатерина Алексеева, тренер и диетолог World Class Таганская объясняет:

  • Является источником мягких растворимых пищевых волокон, которые помогают регулировать пищеварительные процессы, своевременно выводить токсичные продукты и обмена веществ, питают полезную микрофлору кишечника, способствует быстрому ощущению насыщения, препятствуя перееданию, а также дольше поддерживает чувство сытости
  • Благодаря тому, что в салате присутствует много свежих или минимально обработанных ингредиентов (бланшировка — щадящий способ приготовления блюда), мы можем получить немало витаминов, минералов и минорных соединений
  • Проростки бобовых содержат питательные вещества в формах, которые усваиваются гораздо лучше, нежели из непророщенных видов
  • Авокадо, соус гуакамоле и оливковое масло — источники полезных цельных растительных жиров, поставщиков мононенасыщенных и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, которые так важны для всех клеток организма, иммунной, нервной, гормональной, сердечно-сосудистой систем и кожи. Жиры являются эффективным источником энергии, которая, в том числе благодаря пищевым волокнам овощей, будет образовываться медленно, дольше удерживая чувство сытости.
  • Кейл и шпинат являются богатейшими растительными источниками кальция
  • Сок лайма богат витамином С, польза которого доказана в профилактике и лечении инфекционных заболеваний
  • Биофлавоноиды зелени, чеснока из соуса гуакамоле способствуют защите от излишних свободных радикалов, улучшают собственное обезвреживаное токсинов, работу иммунной системы и усвоение витамина С (из лайма)
  • Капсаицин, сожержащийся в остром перце, активирует выделение желудочного сока и желчи, способствуя усвоению белка и жиров, а также обеспечивая антисептической защитой органов пищеварения
  • Кроме того, привлекательный и аппетитный вид салата скрасит любой прием пищи в изоляции.
Комментарии (1)

Подпишитесь на рассылку онлайн-журнала #ЯWORLDCLASS

Мир фитнеса глазами экспертов индустрии — сети World Class.
Все самое актуальное — у вас на почте каждую неделю.

Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на получение информационных и/или рекламных сообщений в соответсвии с Правилами рассылок