Похудеть к пляжному сезону, удивить подруг на свадьбе одноклассника или предстать в платье образца 2000 года. Список причин, по которым еще недавно мы брали в руки калькулятор при расчете калорий и БЖУ, сегодня вызывает лишь ностальгические эмоции. Времена меняются, и это, кажется, хорошо, но желание похудеть и привести себя в форму остается, как бы внимательно мы ни относились к своему ментальному здоровью и сколько бы стадий принятия не прошли. Что сегодня имеют в виду диетологи и специалисты, когда говорят о здоровом питании, и какие тренды в нутрициологии пришли, чтобы остаться, — разбираемся вместе с экспертами.
Заметьте, слово «диета» стремительно уходит из нашего лексикона. Даже в разговоре о детоксе можно натолкнуться на кирпичную стену, возведенную сторонниками доказательной медицины, и потерять все аргументы «за», не говоря о старой доброй диете, уходящей корнями в Древнюю Грецию (в переводе с языка Афродиты, диета — это образ жизни). Устаревшее понимание диеты, как процесса, в рамках которого нам скорее будет плохо, чем хорошо, заставляет многих искать новые пути решения проблем с лишним весом. Но чаще всего мы лишь сталкиваемся с маркетинговым новоязом. Диета — давно не про жесткие рамки и строгий режим. В какой-то момент ментальное здоровье стало не менее важным, чем здоровье физическое, поэтому лишать себя удовольствия даже во время следования ограничениям в питании никто не собирается. Читмил (разовое запланированное нарушение диеты) и читдэй (выделенный для неправильного питания день) — важные остановки на пути к заветной цели.
Сиртфуд-диета стала известна не только благодаря Адель, похудевшей на 20 кг перед выходом нового альбома, но и благодаря тому, что вместо читмила в ней выдана индульгенция красному вину. Нутрициологи Эйдан Гоггинс и Глен Маттен Мартен сформировали принципы своей системы питания, изучив полезные свойства ресвератрола. Это биологически активное вещество содержится в кожице плодов винограда, а следовательно, и в красном вине, сообщая ему исключительно полезные свойства. Наша задача — повысить уровень сиртуинов (ресвератол как раз-таки выступает в качестве их активатора), а стимулировать их производство можно посредством употребления сиртфудов, которые назвали так по аналогии с суперфудами. Среди них встречаются и пересечения, например, гречка. Но список радует не только узнаваемостью (и наличием красного вина), но и разнообразием продуктов от клубники, яблок, рукколы и оливкового масла до зеленого чая, кофе и черного шоколада. Конечно, увлекаться употреблением последних не стоит. Как рассказала сама Адель, в дополнение к питанию она усиленно занималась круговыми тренировками: в случае беспричинной тревожности — дважды в день в течение последних трех лет.
Екатерина Виноградова также отмечает важность комплексного подхода: «Дело в том, что действие всех диет имеет краткосрочный эффект, будь то сиртфуд-диета или любая другая. Стоит переключиться на привычный рацион, как сброшенные килограммы вернутся, а возможно, ваш вес даже увеличится по сравнению с показателями до диеты. Поэтому, чтобы снизить вес и оставаться в этих рамках продолжительное время, выход один: поменять свои пищевые привычки, начать придерживаться правил здорового питания, конечно, в комплексе с физической активностью».
«Самое ценное, что есть в сиртфуд-диете, — это то, что она заставляет нас разнообразить рацион, — считает Галина Анисеня. — В результате мы или узнаем новые продукты, которых ранее не было на нашем столе, или приобретаем привычку регулярно включать их в свой рацион. А по ограничению калорийности рациона должны работать правила рационального питания: энергетический баланс (соответствие поступления и расхода энергии), сбалансированность по БЖУ (1:1:4) и режим питания (три основных приема пищи плюс один-три перекуса)».
Читайте также на World Class Magazine:
Принципы правильного питания и ЗОЖ: осознанность
Принципы правильного питания и ЗОЖ: здоровый кишечник
Принципы правильного питания и ЗОЖ: персонализация и поддержка иммунитета
