worldclass
16+

Забавно, но любая ЗОЖ-тенденция, появляющаяся с завидной регулярностью в последние семь лет, непременно сопровождается «модными» напитками — всевозможными чаями, которые сулят здоровье, долголетие и молодость. В статье, написанной Зариной Бабужиной, врачом-диетологом World Class Варшавка, мы собрали самые «культовые» из них

Матча

            Матча в переводе с японского — «растертый чай».

            В национальной кухне он используется в качестве напитка, а также добавляется в десерты и вторые блюда.

 

История напитка

            История матча берет начало в Китае, в период правления династии Тан.

В ХII веке матча был завезен в Японию, а позже распространился по всему миру. Японские монахи выращивали растение, а после сбора урожая отправлялись в путешествие и угощали этим напитком всех, кто помогал им в пути. Именно в Японии совершенствовалась технология производства матча, листья которого по сей день выращивают на плантациях в Удзи.

            Растения произрастают в тени. За пару недель до сбора зеленые побеги укрывают. Так чай становится темнее, и в нем увеличивается содержание аминокислот. Листья сушат, не скручивая их, а затем перемалывают в порошок. Чем слаще вкус, насыщеннее и интенсивнее аромат, тем выше цена.

Свойства

            Свойства этого напитка представляют интерес для мира науки и все еще продолжают изучаться. Недавние исследования (декабрь 2019) были посвящены антиоксидантным свойствам матча. И они действительно впечатляют. Матча содержит гораздо большее количество флавоноидов, а именно эпигаллокатехина (антиоксидант мощнее витаминов С и Е), чем любой другой чай.

            Благодаря особой технологии выращивания, матча богат хлорофиллом (зеленый растительный пигмент), чем и обусловлен его цвет.

            Матча содержит в два раза меньше кофеина, чем кофе, и процесс его усвоения замедлен благодаря L-теанину – аминокислоте, содержащейся в чайных листьях. Поэтому при употреблении матча резких перепадов давления не возникает, и энергии хватает на весь день.

            Также матча улучшает память и концентрацию внимания, нормализует уровень холестерина крови, укрепляет иммунитет и может способствовать похудению.

 

Возможные побочные эффекты

            Как любой полезный напиток, матча имеет побочные эффекты. Приведу некоторые из них.

            Из-за высокого содержания кофеина его рекомендуют употреблять в утренние часы.

            При беременности частое употребление этого напитка может способствовать возникновению железодефицитной анемии.

            При повышенной кислотности желудка также не стоит увлекаться частым употреблением этого чая из-за его свойства стимулировать секрецию.

 

Два способа приготовления чая Матча

Матча можно заварить по-разному.

            «Койтя» — крепкий напиток, густой, со сладковатым вкусом. Его заваривают в прогретой сухой посуде — матча-дзяван. На 5 г матча — 50 мл воды. Вода не должна быть чересчур горячей (70-80 С), чтобы не лишить чай полезных свойств. Перемешивать нужно медленно, специальным венчиком. Этот вариант заваривания — традиционный, для японской чайной церемонии.

            «Усутя» — менее концентрированный, негустой, с горчинкой. На 2 г матча — 80 мл воды. Так заваривают чай на неофициальных встречах.

 

Чай масала

            Больше тысячи лет жители Индии пьют масала-чай. «Масала» означает «смесь специй». Их действительно много в этом напитке, и каждая выполняет свою функцию. Кардамон повышает аппетит и активизирует умственные способности, корица обладает жаропонижающим и мочегонным воздействием, гвоздика улучшает здоровье печени, фенхель, душистый перец и имбирь благотворно влияют на пищеварительный тракт.

            Масала-чай полезен и незаменим в осенне-зимний период:

 - тонизирует и поднимает настроение (напиток является альтернативой кофе);

- ускоряет обмен веществ (в Аюрведе говорят «разжигает огонь пищеварения»);

- нормализует работу желудочно-кишечного тракта;

  • укрепляет иммунитет.

 

Способ приготовления чая масала

            Для приготовления этого чая необходимы смесь специй, черный чай, вода и молоко, сахар или мед — по вкусу.

             В Индии масала готовят на огне, постепенно добавляя черный чай и специи в горячее молоко, чтобы все компоненты максимально раскрылись и отдали свои аромат и пользу напитку.

 

   Чай с куркумой

            Еще один полезный напиток восточных стран — чай с куркумой. Его можно пить как холодным, так и горячим. В холодном виде напиток хорошо освежает, а в теплом виде — согревает.

       В корне куркумы содержится куркумин. Его полезные свойства до сих пор исследуются учеными. Куркума богата витаминами и минеральными веществами (калий; витамин В4; железо; витамины С, К, Е; кальций, магний, фосфор, натрий).

           

Свойства куркумы

  • противовоспалительное;
  • иммуностимулирующее;
  • антиоксидантное;
  • антисклеротическое;
  • способствует снижению веса;
  • улучшает пищеварение и работу желудочно-кишечного тракта.

 

Способ приготовления чая с куркумой

Существует много рецептов чая с куркумой. Например, имбирно-лимонный.

Для приготовления такого чая необходимы:

- чай зеленый/ белый или красный

- куркума молотая — примерно 2 ч. л.;

- свежий тертый имбирь — 1,5 ст.л.;

- питьевая вода — 4-5 стаканов;

- сок ¾ лимона.

Воду доводят до кипения, заливают все ингредиенты, добавляя в конце сок лимона.

 

            Несмотря на необычный вкус, матча, чай с куркумой и чай масала относятся к тем напиткам, которые стоит попробовать и включить в свой рацион. Качественный и разнообразный чай играет значительную роль в рационе здорового человека.

            Сколько чая необходимо пить в день для здоровья? На этот вопрос нет конкретного ответа. Рекомендую руководствоваться знаниями о полезных свойствах чайных напитков, возможных побочных эффектах и собственными ощущениями.

 

 

Травяные чаи

            Травяные чаи или настои из трав пили издревле и еще до того, как около 300 лет назад классический чай прочно занял свои позиции на наших столах. Интерес к травяному чаю сейчас возрос, что объясняется его полезными свойствами.

            Травы оказывают иммуностимулирующее, антиоксидантное, антимикробное, тонизирующее, спазмолитическое, гипотензивное, муколитическое и прочие действия.

            Конечно, для хорошего результата фитотерапии необходимо правильно заварить и настоять травяной чай. А еще важно, чтобы травы были собраны вовремя и правильно высушены. Например, листья боярышника и березы лучше собирать в апреле-мае, а листья облепихи — в августе.

            Также важно помнить: травяные чаи могут иметь побочный эффект при бесконтрольном, частом приеме.

            Если задаться целью, можно изучить всю палитру разнотравья и испробовать на себе ее полезные свойства. Рассмотрим некоторые травяные сборы.

 

Ромашка:помогает при бессоннице, раздражительности, газообразовании, диспепсии, простуде.

Исландский мох:рекомендован при заболеваниях дыхательных путей, ОРВИ, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Мята и мелисса:рекомендованы при нервном перенапряжении, заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Элеутерококк, женьшень, лимонник:повышают иммунитет, оказывают тонизирующее действие.

Чабрец: рекомендован при заболеваниях дыхательных путей, оказывает противовирусное и спазмолитическое действие.

Иван-чай (кипрей): устраняет головную боль.

            Есть одно важное преимущество травяных настоев перед обычным чаем — травы не содержат кофеин и потому являются прекрасным выбором для вечерних чаепитий.

 

           Остается добавить: какой бы чай и способ его заваривания вы ни выбрали, пусть чаепитие будет в радость и приносит удовольствие. Это полезно для здоровья — доказано.

 

Комментарии (0)

Еще по теме

Греческий йогурт: рекомендации врача-диетолога  фото.
Липо-диета фото.
Дыхательные упражнения для повседневной жизни фото.

Подпишитесь на рассылку онлайн-журнала #ЯWORLDCLASS

Мир фитнеса глазами экспертов индустрии — сети World Class.
Все самое актуальное — у вас на почте каждую неделю.

Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на получение информационных и/или рекламных сообщений в соответсвии с Правилами рассылок