worldclass
16+

Забавно, но любая ЗОЖ-тенденция, появляющаяся с завидной регулярностью в последние семь лет, непременно сопровождается «модными» напитками — всевозможными чаями, которые сулят здоровье, долголетие и молодость. В статье, написанной Зариной Бабужиной, врачом-диетологом World Class Варшавка, мы собрали самые «культовые» из них

Матча

            Матча в переводе с японского — «растертый чай».

            В национальной кухне он используется в качестве напитка, а также добавляется в десерты и вторые блюда.

 

История напитка

            История матча берет начало в Китае, в период правления династии Тан.

В ХII веке матча был завезен в Японию, а позже распространился по всему миру. Японские монахи выращивали растение, а после сбора урожая отправлялись в путешествие и угощали этим напитком всех, кто помогал им в пути. Именно в Японии совершенствовалась технология производства матча, листья которого по сей день выращивают на плантациях в Удзи.

            Растения произрастают в тени. За пару недель до сбора зеленые побеги укрывают. Так чай становится темнее, и в нем увеличивается содержание аминокислот. Листья сушат, не скручивая их, а затем перемалывают в порошок. Чем слаще вкус, насыщеннее и интенсивнее аромат, тем выше цена.

Свойства

            Свойства этого напитка представляют интерес для мира науки и все еще продолжают изучаться. Недавние исследования (декабрь 2019) были посвящены антиоксидантным свойствам матча. И они действительно впечатляют. Матча содержит гораздо большее количество флавоноидов, а именно эпигаллокатехина (антиоксидант мощнее витаминов С и Е), чем любой другой чай.

            Благодаря особой технологии выращивания, матча богат хлорофиллом (зеленый растительный пигмент), чем и обусловлен его цвет.

            Матча содержит в два раза меньше кофеина, чем кофе, и процесс его усвоения замедлен благодаря L-теанину – аминокислоте, содержащейся в чайных листьях. Поэтому при употреблении матча резких перепадов давления не возникает, и энергии хватает на весь день.

            Также матча улучшает память и концентрацию внимания, нормализует уровень холестерина крови, укрепляет иммунитет и может способствовать похудению.

 

Возможные побочные эффекты

            Как любой полезный напиток, матча имеет побочные эффекты. Приведу некоторые из них.

            Из-за высокого содержания кофеина его рекомендуют употреблять в утренние часы.

            При беременности частое употребление этого напитка может способствовать возникновению железодефицитной анемии.

            При повышенной кислотности желудка также не стоит увлекаться частым употреблением этого чая из-за его свойства стимулировать секрецию.

 

Два способа приготовления чая Матча

Матча можно заварить по-разному.

            «Койтя» — крепкий напиток, густой, со сладковатым вкусом. Его заваривают в прогретой сухой посуде — матча-дзяван. На 5 г матча — 50 мл воды. Вода не должна быть чересчур горячей (70-80 С), чтобы не лишить чай полезных свойств. Перемешивать нужно медленно, специальным венчиком. Этот вариант заваривания — традиционный, для японской чайной церемонии.

            «Усутя» — менее концентрированный, негустой, с горчинкой. На 2 г матча — 80 мл воды. Так заваривают чай на неофициальных встречах.

 

Чай масала

            Больше тысячи лет жители Индии пьют масала-чай. «Масала» означает «смесь специй». Их действительно много в этом напитке, и каждая выполняет свою функцию. Кардамон повышает аппетит и активизирует умственные способности, корица обладает жаропонижающим и мочегонным воздействием, гвоздика улучшает здоровье печени, фенхель, душистый перец и имбирь благотворно влияют на пищеварительный тракт.

            Масала-чай полезен и незаменим в осенне-зимний период:

 - тонизирует и поднимает настроение (напиток является альтернативой кофе);

- ускоряет обмен веществ (в Аюрведе говорят «разжигает огонь пищеварения»);

- нормализует работу желудочно-кишечного тракта;

  • укрепляет иммунитет.

 

Способ приготовления чая масала

            Для приготовления этого чая необходимы смесь специй, черный чай, вода и молоко, сахар или мед — по вкусу.

             В Индии масала готовят на огне, постепенно добавляя черный чай и специи в горячее молоко, чтобы все компоненты максимально раскрылись и отдали свои аромат и пользу напитку.

 

   Чай с куркумой

            Еще один полезный напиток восточных стран — чай с куркумой. Его можно пить как холодным, так и горячим. В холодном виде напиток хорошо освежает, а в теплом виде — согревает.

       В корне куркумы содержится куркумин. Его полезные свойства до сих пор исследуются учеными. Куркума богата витаминами и минеральными веществами (калий; витамин В4; железо; витамины С, К, Е; кальций, магний, фосфор, натрий).

           

Свойства куркумы

  • противовоспалительное;
  • иммуностимулирующее;
  • антиоксидантное;
  • антисклеротическое;
  • способствует снижению веса;
  • улучшает пищеварение и работу желудочно-кишечного тракта.

 

Способ приготовления чая с куркумой

Существует много рецептов чая с куркумой. Например, имбирно-лимонный.

Для приготовления такого чая необходимы:

- чай зеленый/ белый или красный

- куркума молотая — примерно 2 ч. л.;

- свежий тертый имбирь — 1,5 ст.л.;

- питьевая вода — 4-5 стаканов;

- сок ¾ лимона.

Воду доводят до кипения, заливают все ингредиенты, добавляя в конце сок лимона.

 

            Несмотря на необычный вкус, матча, чай с куркумой и чай масала относятся к тем напиткам, которые стоит попробовать и включить в свой рацион. Качественный и разнообразный чай играет значительную роль в рационе здорового человека.

            Сколько чая необходимо пить в день для здоровья? На этот вопрос нет конкретного ответа. Рекомендую руководствоваться знаниями о полезных свойствах чайных напитков, возможных побочных эффектах и собственными ощущениями.

 

 

Травяные чаи

            Травяные чаи или настои из трав пили издревле и еще до того, как около 300 лет назад классический чай прочно занял свои позиции на наших столах. Интерес к травяному чаю сейчас возрос, что объясняется его полезными свойствами.

            Травы оказывают иммуностимулирующее, антиоксидантное, антимикробное, тонизирующее, спазмолитическое, гипотензивное, муколитическое и прочие действия.

            Конечно, для хорошего результата фитотерапии необходимо правильно заварить и настоять травяной чай. А еще важно, чтобы травы были собраны вовремя и правильно высушены. Например, листья боярышника и березы лучше собирать в апреле-мае, а листья облепихи — в августе.

            Также важно помнить: травяные чаи могут иметь побочный эффект при бесконтрольном, частом приеме.

            Если задаться целью, можно изучить всю палитру разнотравья и испробовать на себе ее полезные свойства. Рассмотрим некоторые травяные сборы.

 

Ромашка:помогает при бессоннице, раздражительности, газообразовании, диспепсии, простуде.

Исландский мох:рекомендован при заболеваниях дыхательных путей, ОРВИ, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Мята и мелисса:рекомендованы при нервном перенапряжении, заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Элеутерококк, женьшень, лимонник:повышают иммунитет, оказывают тонизирующее действие.

Чабрец: рекомендован при заболеваниях дыхательных путей, оказывает противовирусное и спазмолитическое действие.

Иван-чай (кипрей): устраняет головную боль.

            Есть одно важное преимущество травяных настоев перед обычным чаем — травы не содержат кофеин и потому являются прекрасным выбором для вечерних чаепитий.

 

           Остается добавить: какой бы чай и способ его заваривания вы ни выбрали, пусть чаепитие будет в радость и приносит удовольствие. Это полезно для здоровья — доказано.

 

Комментарии (0)

Еще по теме

Как спа помогает восстановиться после фитнеса? фото.
Как ночное восстановление организма влияет на красоту кожи?  фото.
Правда ли, что свекольный сок помогает улучшить спортивные результаты? фото.

Подпишитесь на рассылку онлайн-журнала #ЯWORLDCLASS

Мир фитнеса глазами экспертов индустрии — сети World Class.
Все самое актуальное — у вас на почте каждую неделю.

Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на получение информационных и/или рекламных сообщений в соответсвии с Правилами рассылок