worldclass
16+
пресс-служба ресторана Pinch

пресс-служба ресторана Pinch

Врываемся в трудовые будни, начиная понедельник с приятного — вкусного, полезного, а главное простого в приготовлении блюда от шеф-повара Pinch итальянца Луиджи Маньи. Buon appetito!

Ингредиенты:

Масло оливковое — 50 г

Лук — 30 г

Картофель —100 г

Щавель дикий — 100 г

Щавель свежий — 50 г

Шпинат — 30 г

Крапива — 30 г

Бульон овощной — 800 г

Соль — 2 г

Перец молотый — 1 г

Рис черный отварной — 50 г

Грибы древесные — 50 г

Ростки хмеля — 5 г

Побеги хвои — 5 г

Чипсы из черного риса — 2 г

Способ приготовления:

  1. Овощи и зелень тщательно помыть. Картофель и лук почистить и порезать произвольно. 
  2. На оливковом масле обжарить лук, картофель, шпинат, дикий и свежий щавель, крапиву в течение пары минут до появления аромата.
  3. Добавить овощной бульон и довести до кипения 15-20 минут.
  4. Все взбить блендером, добавить соль и перец.
  5. Суп выложить в глубокую тарелку. Сверху добавить обжаренные древесные грибы, листья крапивы, сваренный черный рис. Украсить ростками дикого хмеля, побегами хвои и чипсами из черного риса.
Комментарии (0)

Еще по теме

Сахар: что нового выяснили ученые? фото.

Подпишитесь на рассылку онлайн-журнала #ЯWORLDCLASS

Мир фитнеса глазами экспертов индустрии — сети World Class.
Все самое актуальное — у вас на почте каждую неделю.

Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на получение информационных и/или рекламных сообщений в соответсвии с Правилами рассылок