Ученые выяснили, что негативный эффект от рациона, богатого жирами и «быстрыми» углеводами, сохраняется на годы вперед, даже если детские набеги на фастфуд давно в прошлом и теперь вы питаетесь правильно.
В детстве закладываются основы для всей дальнейшей жизни; это касается в том числе и здоровья. Особое влияние на то, каким оно будет во взрослом возрасте, оказывает питание — недавно это подтвердили ученые Калифорнийского университета в Риверсайде (UC Riverside). Они провели исследование (опубликовано в научном журнале Journal of Experimental Biology), решив изучить последствия «западной» диеты с большим содержанием сахара и жиров в раннем возрасте, и обнаружили, что от такого рациона они сохраняются спустя несколько лет.
Главным образом страдает кишечный микробиом, большую часть которого составляют полезные бактерии. Они, участвуя в пищеварении, выполняют еще и множество других важных задач: например, стимулируют выработку витаминов и других необходимых организму веществ. Кроме того, от них же зависит иммунитет. Когда питание состоит в основном из «пустых» калорий и особенно богато жирами в сочетании с «быстрыми» углеводами, количество полезных бактерий микробиома серьезно сокращается.
Исследование проводилось на лабораторных мышах. Их разделили на несколько групп: у одной был оптимальный рацион, у другой — западный. А еще на двух группах изучали, как повлиять на ситуацию может наличие или отсутствие физической активности. В итоге у тех подопытных, чей рацион не был здоровым, заметно снизилось количество бактерий Muribaculum intestinale, участвующих в углеводном обмене. У тех мышей, которые питались правильно и бегали в колесе, их количество, напротив, возросло. При этом активность никак не повлияла на этот показатель у мышей с «сахарной» диетой.
По словам Теодора Гарланда, эволюционного физиолога в UCR, результаты, полученные в исследовании на мышах, в пересчете на человеческие мерки таковы: диета, насыщенная сахаром и жирами, приведет к изменениям микробиома, которые будут сохраняться до шести лет после преодоления пубертатного возраста. Поэтому следует уделять особое внимание рациону детей — это позволит избежать возможных проблем со здоровьем, когда они повзрослеют.
